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让更多人享受有机农产品带来的健康

黑猪在草丛中散步,芦花鸡在树下找虫吃,不上化肥、不打农药的黄瓜、茄子、豆角、西红柿等蔬菜长势喜人……这是7月12日笔者在山东省临邑县有机农业生态观光园走访时看到的景象。找到经理李善义时,他正在加固防虫网,“前天下雨刮大风,把防虫网刮得松动了,这不趁着天好我抓紧加固一下,物理防虫对有机蔬菜成长很重要。”李善义说。

       突破阻力搞起有机农业

       李善义是临邑县恒源街道办事处李楼村的一名普通农民。年轻时的他种过地、外出打过工。1996年,他向亲朋好友借了3万余元,在县城开起了饭店。由于李善义为人处事实在,又经营有道,饭店一年比一年红火。

       近年来,食品安全问题频发,2009年“三聚氰胺”乳粉案件更是震惊全国,看到电视里那些因为喝了受污染的奶粉而患泌尿系统结石的婴儿,李善义坐不住了。经过几天的深思熟虑,他决定把蒸蒸日上的饭店交给妻子经营,自己去创办有机农业生态观光园。

       得知李善义的这一决定,很多人说他“疯了”,放着这么赚钱的饭店不管,却赔钱去养猪、种菜,许多入股饭店的亲戚不理解,纷纷打来电话质问。李善义的妻子更是难以接受,经常因为生态观光园的事跟李善义发生争执。

       发展有机农业,需要前期大量的投入。租50亩地的资金从哪里来?基础设施建设的钱又从哪里出?李善义把饭店的资金一笔笔地投向了生态观光园建设。在投入60多万元未见收益时,李善义的妻子不干了:“你把饭店的钱挪走了,饭店怎么正常营业,这不是拿钱打水漂吗?”

       面对妻子的责问,李善义不免有些愧疚。但认定了目标的他,十头牛也拉不回来,半途而废更不可能。为了避免跟妻子吵架,他天天盯在施工现场,早上妻子没醒他就走,晚上很晚才回家。

       看到饭店连采购食材的2000元都拿不出来,李善义还玩起“躲猫猫”,怒火中烧的妻子拉着李善义去了县民政局,要和他离婚。到了县民政局,李善义耍了个心眼,说身份证找不着了。婚没离成,李善义好说歹说将妻子拉回了家,笑脸陪了一路,好话说了一箩筐。渐渐的,妻子理解了李善义,嘴里虽然不说,但行动上开始支持他。

       白扔6000元,不给病猪注射西药

       有机农产品领域鱼龙混杂,怎样才能做到真正的有机?在李善义看来,有机是一个完整、循环的产业链条。

       “我雇农民在地里种植有机玉米、小麦作猪饲料,鸡在林下散养吃野菜、吃虫,它们产生的粪便发酵后给蔬菜施肥。虫害预防不用农药,而是依靠防虫网、诱虫灯、粘虫板等物理防虫设施。”李善义介绍说。

       发展有机农产品,好品质是张硬招牌。为此,李善义用了一个多月的时间进饭店、跑市场、访顾客进行调查,最终决定选择了素有“山东土鸡之珍”之称的芦花鸡和笨猪。货源从哪里来?在上网简单了解后,他又带着请来的技术人员,多次到上海、烟台、汶上等地查看比较,最终确定从济宁汶上引进芦花鸡苗,从烟台、莱芜引进黑猪。

       在生态观光园,笔者看到,养殖人员人手一本小册子。翻开细看,里面对黑猪、芦花鸡的饲料配方、喂养次数、数量等均有着明确的规定。而严格按照特定方案种养,杜绝任何掺假行为更是成为每位养殖人员的习惯。

       2010年底,眼看着养了一年的黑猪就要出栏了,有两头猪突然生了病。有机养殖要求治疗时只能用中药材,而中药药效慢,对于急病来说效果并不佳。喂了一天中药,两头猪的病丝毫没有减轻,养殖员赶紧请示李善义是否改用西药注射,李善义想也没想拒绝了。几天后,两头猪死了,李善义一边把猪处理掉,一边安排人抓紧给其它猪喂上中药进行预防。当别人说他傻,白白扔了6000多元都不心疼时,李善义坦言:“白花花的钱没了我能不心疼吗,但做事要凭良心,那个时候绝不能注射西药,否则就影响了猪的有机品质,就是欺骗顾客。”

       精深加工肉品拓宽市场

       去年初,首批200头有机猪正式出栏了。结合养殖成本,李善义定出了60元一斤的价格出售。由于人们不认可,几天下来猪肉根本没人买。后来,他又把价格降到30元一斤,还是无人问津。该出栏的猪多养一天,成本就增加一天,李善义决定赔本赚吆喝:宰80头猪,猪肉免费送给熟悉的顾客品尝,让大家感受真正的有机品质。

       品尝过有机猪肉的顾客都反映,李善义养的猪确实口感好、味道香。“过年时,很多品尝过猪肉的顾客都来买上点自己吃或者送亲戚,我回笼了20多万元,解了资金缺乏的燃眉之急。”李善义说。

       随着有机猪在市场上被认可,闲不住的李善义又结合顾客的意见进行了大刀阔斧的改革:将猪和鸡进行生产加工,做成熟食销售。为此,他挑选出10多名优秀员工,成立了自己的科技团队,分批次送到济南进行培训,并每月定期聘请专家前来进行培训;高薪聘请了两名高级烤师,带头开展技术攻关和开发。同时,投资10余万元购进先进生产设备,并获得卫生许可证。

       辛勤的付出换来了累累硕果,李善义的科研团队先后成功生产出熏烤芦花鸡、芦花烧鸡、熏猪肉等产品,远销上海、深圳、青岛等10余个城市。

       借助国家鼓励发展有机农业发展的机遇,他又积极申报有机产品认证,目前,“晶鹏牌芦花鸡”、“晶鹏牌黑猪”、“善义牌韭菜”、“善义牌大白菜”等已通过认证。

       谈及未来发展,56岁的李善义信心百倍:“我要把有机生态观光园做成一番事业,打造高标准的有机体验馆,让更多百姓认识到有机食品的好处,享受到有机食品带来的健康!”